Le brunch du Grand-Marché

Entre sucré et salé, ce buffet gourmand, préparé avec les produits des commerçants et cuisiné par des chefs locaux, sera l’occasion de partager un moment convivial en famille ou entre amis. Avant de vous régaler, nous vous proposons d’assister à une visite guidée du Grand Marché (durée 45mn). En 2010, l’UNESCO a inscrit le repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, valorisant les pratiques culinaires et le savoir faire traditionnel. La visite «Balade au Grand Marché de Vichy» s’inscrit dans cette tradition. Elle propose une immersion dans l’histoire des marchés en France, du Moyen Âge à aujourd’hui, en mettant en lumière ceux qui ont marqué la ville de Vichy. Le Grand Marché, toujours actif, incarne cette mémoire vivante. On y rencontre des producteurs locaux et on y découvre des produits frais du terroir. La visite évoque des recettes régionales transmises de génération en génération, comme le pâté aux pommes de terre bourbonnais. C’est une invitation à découvrir le lien entre gastronomie, culture et territoire. Un rendez-vous riche en goûts, en échanges et en histoire ! LE MENU Plaisirs matinaux Pains, mini viennoiseries, miel, confitures, crème de marrons, pâte à tartiner et beurre Dans les Entrées Planche de charcuterie, planche de fromages, assiette de saumon fumé, gaufres salées à la patate douce, houmous, bacon grillé Plat des chefs : Plat au choix (*) Poitrine de porc confite, mousseline et carottes glacées Réalisé par Martin Soufflet, chef du restaurant « La Coupe d’Or » ou Pêche du moment, homardine à la vanille et miso blanc, purée de panais, rouleau nori et pomme de terre Réalisé par Sébastien Méhaux, chef du restaurant « La Table d’Antoine » Autour de l’œuf Œuf mayonnaise iodé de Martin Soufflet ou Œuf parfait, sabayon à l’ail noir, shiitakés et petits croûtons de Sébastien Méhaux Gourmandises Brioche façon pain perdu, granola bowl, fondant au noix, fondant au chocolat, brochette de fruits et fruits frais COMPLET Réservation obligatoire sur vichymonamour.fr ou à l’Office de Tourisme de Vichy. Nombre de places limitées. COMPLET